Natri hexametaphosphate (NAPO3) 6, tinh thể giống như bột trắng hoặc tinh thể thủy tinh trong suốt, mật độ là 2,484 (20), dễ dàng hòa tan trong nước, nhưng không phải trong dung dịch hữu cơ, hấp thụ thành ẩm ướt và biến mất khi hấp thụ trong không khí. Có thể tạo thành hợp chất dung môi với các ion kim loại như CA, BA, Mg, Cu Andfe; nó là tác nhân điều trị bằng nước.
Natri hexametaphosphate (SHMP) là một hexamer của thành phần (NAPO3) 6.Sodium hexametaphosphate của thương mại thường là một hỗn hợp của các metaphosphate polymer, trong đó hexamer là một, và thường là hợp chất được đề cập bởi tên này. Một hỗn hợp như vậy được gọi là chính xác hơn natri polymetaphosphate.
SHMP được sử dụng như một chất cô lập và có các ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm cả phụ gia thực phẩm trong đó nó được sử dụng theo số E452i. Natri cacbonat đôi khi được thêm vào SHMP để nâng độ pH lên 8.0.
Một cách sử dụng đáng kể cho natri hexametaphosphate là một chất làm lệch trong sản xuất các hạt gốm dựa trên đất sét. Nó cũng được sử dụng như một tác nhân phân tán để phá vỡ đất sét và các loại đất khác để đánh giá kết cấu đất.
Nó được sử dụng như một thành phần hoạt chất trong các loại kem đánh răng như một thành phần chống nhuộm và cao răng.
Là một phụ gia thực phẩm, SHMP được sử dụng như một chất nhũ hóa. Xi -rô cây phong nhân tạo, sữa đóng hộp, bột phô mai và món ăn, phô mai bắt chước, topping, lòng trắng trứng đóng gói, thịt bò nướng, philê cá, thạch trái cây, món tráng miệng đông lạnh, salad salad, cá trích, ngũ cốc ăn sáng, kem, bia, và đồ uống đóng chai , trong số các thực phẩm khác, có thể chứa SHMP.
